主料:
苦瓜，
1个小胡萝卜，半个香醋适量，
香油适量，
蒜末适量，
红椒碎适量，
花椒油适量，
盐，
少许
辅料:
白糖，
少许，
鸡精，
少许凉拌苦瓜的做法步骤
1.苦瓜洗净。
2.将苦瓜切开去瓤，再切成均匀的条状。
3.再将条状苦瓜斜片切段。
4.切成大小均匀的斜片状。
5.南方胡萝卜切斜片。
6.将苦瓜与胡萝片快速焯水。
7.焯水时间要短，捞出后立马过几遍凉水沥水份。
8.切好蒜末、红椒碎。
9.准备凉拌汁。
10.先拌凉拌汁倒入拌菜中，再加入蒜末、红椒碎拌至均匀。
11.先将拌好菜品中用筷子将胡萝卜片摆入盘子外圈，再加入拌好的苦瓜条即可成品上桌。
TAGS：
凉菜 小菜 家常菜 苦瓜
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